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 Libro Insetti Commestibili FAO

Scarica in formato PDFLibro-Insetti-Commestibili-FAO

Un white paper sugli insetti commestibili prodotto dalla FAO di 200 pagine, scritto nel 2013, in lingua inglese, su cui trovare praticamente qualsiasi informazione su questo argomento.

Dall'indice del libro:
Perchè Mangiare Insetti
Il ruolo degli Insetti
Cultura, Religione e Storia dell'etmofagia
Insetti commestibili come risorsa naturale
Opportunità ambientali, per allevamenti di insetti per alimenti e mangimi
Valori nutrizionali degli Insetti per il consumo umano
Insetti per alimentazione animale
Insetti nell'agricoltura
Elaborazione di insetti commestibili per alimenti e mangimi
Sicurezza alimentare e conservazione
Insetti commestibili come motore per migliorare i mezzi di sostentamento
Economia: entrate monetarie, sviluppo delle imprese, mercati e commercio
Promozione di insetti come mangime e cibo.
Quadri regolatori che regolano l'uso di insetti e  sicurezza del cibo.

Un volume decisamente ben fatto, anche se purtroppo disponibile solamente in lingua inglese, dove si possono trovare abbreviazioni utilissime e figure altrettanto interessanti, e grafici con statistiche e informazioni a riguardo di molte specie allevabili per uso alimentare. Da tenere a mente!

 

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