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 Libro Insetti Commestibili FAO

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Un white paper sugli insetti commestibili prodotto dalla FAO di 200 pagine, scritto nel 2013, in lingua inglese, su cui trovare praticamente qualsiasi informazione su questo argomento.

Dall'indice del libro:
Perchè Mangiare Insetti
Il ruolo degli Insetti
Cultura, Religione e Storia dell'etmofagia
Insetti commestibili come risorsa naturale
Opportunità ambientali, per allevamenti di insetti per alimenti e mangimi
Valori nutrizionali degli Insetti per il consumo umano
Insetti per alimentazione animale
Insetti nell'agricoltura
Elaborazione di insetti commestibili per alimenti e mangimi
Sicurezza alimentare e conservazione
Insetti commestibili come motore per migliorare i mezzi di sostentamento
Economia: entrate monetarie, sviluppo delle imprese, mercati e commercio
Promozione di insetti come mangime e cibo.
Quadri regolatori che regolano l'uso di insetti e  sicurezza del cibo.

Un volume decisamente ben fatto, anche se purtroppo disponibile solamente in lingua inglese, dove si possono trovare abbreviazioni utilissime e figure altrettanto interessanti, e grafici con statistiche e informazioni a riguardo di molte specie allevabili per uso alimentare. Da tenere a mente!

 

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Il libro Bianco sugli Insetti Commestibili  : Un libro molto interessante, scaricabile dalla rete, che analizza e studia le opportunità e i vantaggi offerti da una dieta a base di insetti sia per l'uomo che per il pianeta. Questo e-book è suddiviso in 5 aree tematiche che vanno dalla sostenibilità del processo alimentare ad aspetti alimentari e nutrizionali passando per la legislazione e valutazione del rischio e toccando infine il tema della comunicazione e informazione.

A tavola con gli insetti :   Esistono oltre 1900 specie di insetti commestibili mangiati dall'America Latina all'Asia, dall'Africa all'Oceania. Stiamo parlando di cavallette, grilli, formiche, larve di coleottero, scarabei e falene; sono quasi 2 i miliardi di persone che se ne cibano. La lettura di questo libro è consigliata a tutti i profani dell'entomofagia: grazie a due abili autori, sarete trasportati alla scoperta di un territorio inesplorato.

Un insetto nel piatto : Un libro molto semplice e immediato per chi si sta avvicinando alla materia, l'autore ci spiega come superare i pregiudizi del consumo alimentare di insetti partendo da una panoramica sulla situazione mondiale attuale e chiudendo il volume con alcune ricette irrinunciabili sugli insetti da pasto. Questa una breve escursione sull'indice: Introduzione - Lo storico - L’antropologo - Il nutrizionista - L’allevatore - Il degustatore - Il cuoco - Il comunicatore - Indice delle ricette

Insetti. Da vecchia pratica a Novel Food Un libro di Patrizia Pedrazzi e Tiziana Simonini, dell'editore SEU, acquistabile online. Un pamphlet sul mondo degli insetti commestibili, si spazia da una panoramica iniziale sul tradizionale ruolo degli insetti nel mondo occidentale fino ad arrivare al Novel Food.

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