Cucinare Insetti | Insetti Commestibili

Se avete voglia di mettervi alla prova con un'ottima ricetta di insetti commestibili, è sicuramente la volta buona per provare gli spiedini di cavallette. Croccante, gustoso e davvero intrigante, la sola vista è in grado di conquistare anche lo sguardo più diffidente!

Ingredienti:

12 cavallette pittuosto grandi o insetti commestibili somiglianti

1 peperone grande tagliato a pezzi

1 cipolla bianca tagliata a fettine

(Per la marinatura)

½ coppa di succo di limone

1 cucchiaio di olio di oliva

1 cucchiaio di miele

½ cucchiaio di ginger fresco (grattugiato)

1 cucchiaio di mostarda

2 cucchiai di mix di erbe a vostra ( es. rosmarino, menta o timo per una fresca sensazione estiva o origano e basilico per un sapore più mediterraneo)

¼ cucchiaio di sale

Un pizzico di pepe macinato

Miscelate tutti gli ingredienti per la marinatura in un ciotola di vetro o una teglia. Aggiungete gli insetti, coprite e lasciate nel frigo per tutta la notte. Quando sarete pronti per cucinare rimuovete gli insetti e gentilmente asciugateli. Prendete gli spiedini ed alternate gli ingredienti, variando tra pepe, cipolla e insetti in modo che gli spiedini stessi siano ben disposti. Mettete ora un filo di olio di oliva sopra gli spiedini e cuocete qualche centimetro sopra il fuoco per poco meno di 10 minuti, o in alternativa sotto la griglia girando regolarmente fino a quando tutti gli ingredienti sono dorati e croccanti.

Tra i piatti più famosi e rinomati troviamo sicuramente le cavallette, gustate in tutto il pianeta, ed in special modo in Vietnam e Cambogia. Sono sei i grammi contenuti in media da una singola cavalletta. Questi gustosi insetti sia che li facciate fritti che bolliti riscuoteranno un sicuro successo tra tutti i vostri commensali.

Cavallette fritte al burro e aglio

Ingredienti

8 spicchi di aglio
70 grammi di burro
1 bicchiere di cavallette

Passiamo adesso alla preparazione delle cavallette:

Potete comprare direttamente online la quantità di cavallette di cui avete bisogno, oppure presso i rivenditori a breve disponibile. Io vi consiglio comunque il solito vecchio modo di andarle a catturare al mattino presto nei prati di vostra conoscenza. Prima di servire questo piatto prelibato assicurati di averlo cucinato a puntino, sopratutto per eliminare i parassiti che potrebbero essere presenti sull'insetto. Vi sconsigliamo di provare anche solo a mangiarle crude, potrebbero causarvi problemi di salute. Per prima cosa rimuovete le zampe e le ali delle cavallette, che sebbene non presentino particolari problemi di commestibilità per tradizione vengono eliminate, alcuni fanno lo stesso per la testa. A questo punto si passa alla pulizia vera e propria dell’insetto. Lasciatele sotto l’acqua corrente fino a quando non saranno perfettamente senza terra e pulite.

Arriviamo quindi alla ricetta vera e propria:

- Fondete i 70 grammi di burro in una padella
- Portate la fiamma ad una temperatura non troppo alta
- Prendete gli 8 spicchi di aglio e fatene un soffritto con un filo di olio per 5 minuti.
- Versate il bicchiere con le cavallette all’interno della padella
- Mescolando di tanto in tanto continuate a soffriggere la pietanza

Buon appetito!

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