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La tavola degli insetti, cosa ci dobbiamo aspettare?

Rolando Manfredini (Sicurezza Alimentare Coldiretti)

"Il regolamento europeo è in fase di approvazione e dal 1° Gennaio del 2018, sarà possibile avere un elenco di insetti commestibili, e che quindi possono essere commercializzati e mangiati nell'Unione Europea e quindi anche in Italia. Per quanto riguarda la cultura, la nostra cultura del cibo, non ci appartengono, il 54% degli italiani non li vuole ma d'altra parte questa è un sistema di carattere globale con cui abbiamo a che fare, 2 miliardi di individui al mondo consumano già insetti, alcuni fanno già parte della loro tradizione, e in altri casi vengono proposti per esempio dalla FAO per sopperire alla fame di proteine che abbiamo in futuro, la mia opinione è che dobbiamo mantenere la nostra cultura alimentare ed è per questo che in un qualche modo li vediamo con diffidenza perché sono lontani da noi, pur nel rispetto di persone che li vogliono utilizzare."

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