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Anno nuovo, regolamento nuovo!

 Grilli per uso alimentare

Tra le novità del 2018, c'è l'entrata in vigore del nuovo regolamento sul Novel Food e con esso l'ingresso sulle tavole degli Italiani degli insetti commestibili. La curiosità è davvero molta, negli ultimi tre giorni il traffico al sito è praticamente quadruplicato, spero possiate trovare informazioni utili per un panorama ancora tutto da esplorare; purtroppo la lista dei ristoranti che cucinano insetti è al momento vuota, ma viste le frequenti richieste di apertura di allevamento di insetti commestibili a breve forse potremo assaggiare il mitico scorpione al cioccolato made in italy.

Con l'arrivo del nuovo anno, colgo l'occasione per ricordare che ogni segnalazione e informazione riguardante gli insetti commestibili in Italia o all'estero è ben accetta, sia tra i post che nel forum al momento per la verità ancora un pò spoglio.

Stiamo preparando alcuni articoli sui rivenditori specializzati e su tecniche di allevamento di insetti commestibili, a breve saranno pronti!

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